Rouelle du Tarn
Rouelle du Tarn, à la pièce
Ce délicieux petit fromage de chèvre en forme de roue, est le fer de lance des fromages caprins peu affinés.
Son secret : un lait qui provient de chèvres qui pâturent dans un environnement de causse, de sous bois et de prairies naturelles.
Caractéristiques
| Force | De frais, lactique, à doux |
| Taux de matière grasse | Enrichi (sup. à 45%) |
| Conservation | 4°C à 6°C |
| Lait | Chèvre |
| Type de pâte | Pâte lactique à croûte fleurie cendré |
| Texture | Molle et Fondante |
| Température de consommation | 12°C - Frais, après quelques dizaines de minutes à température ambiante - idéal de 12° à 14°C |
| Région | Midi-Pyrénées |
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