Blue Cashel de la famille Grubb
Blue Cashel, fromage à pâte persillée de vache d'Irlande.
Notre fromage, le Cashel Blue, est le fromage à pate persilléee le plus célèbre d'Irlande. Il tient son secret d'une recette familiale unique, à base de lait de vache. Ma Grubb a créé ce fromage en 1984, après 4 ans d'expérience dans la cuisine de sa ferme. Le fromage est frabriqué et affiné sur le domaine de Beechmont dans le comté du Jipperary.
Caractéristiques
| Force | De peu prononcée à prononcée |
| Saison de consommation | Automne / Hiver |
| Taux de matière grasse | Enrichi (sup. à 45%) |
| Composition lipidique | 27% de matière grasse sur poids total |
| Conservation | 5°C à 7°C |
| Lait | Vache |
| Type de pâte | Pâte molle bleu à cavité |
| Texture | Molle et Fondante |
| Température de consommation | 10°C- Froid, à la sortie du réfrigérateur ou après quelques minutes - idéal de 10° à 12°C |
| Région | Irlande |
à propos
Le fromage est doux, crémeux, peu salé, fondant, dont l'affinage dure 5 mois. Il n'y a pas d'ajout de crème. Le goût crémeux du fromage provient du lait utilisé et de son affiange. A découvrir.
Reviews
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