Pavé d'Auge

Caractéristiques

Force	De peu prononcée à prononcée
Saison de consommation	Printemps / Eté
Ingrédients	Lait, présure, ferments lactiques, sel (chlorure de sodium), sel, feuille de châtaigniers
Taux de matière grasse	45% de matière grasse
Conservation	6°C à 9°C
Lait	Vache
Type de pâte	Pâte molle à croûte lavée
Texture	Molle et Pâteuse
Température de consommation	20°C - En dehors du réfrigérateur la veille - A température ambiante jusqu'à 22°C, idéalement 20°C
Région	Normandie
Allergènes et autre précisions	Fromage élaboré à partir d’un lait produit par des vaches, de race normande uniquement et qui pâturent plus de 6 mois par an. Pour notre sélection, ce lait provient de 9 producteurs de lait, ne pratiquant pas l’ensilage,
Santé	Il s’agit d’un fromage à déguster sur un plateau de fromages mais est idéal pour des encas. Comme pour toutes les pâtes lavés, il est conseillé de le décrouter lors de sa consommation.

à propos

roduit : Pavé d’Auge ou Pavé de Moyaux,

pave-d-auge-paysage

Pâte molle et croûte lavée

Origine du lait
Fromage élaboré à partir d’un lait produit par des vaches, de race normande uniquement et qui pâturent plus de 6 mois par an. Pour notre sélection, ce lait provient de 9 producteurs de lait, ne pratiquant pas l’ensilage, à 30 km maximum de la laiterie en pays augeron.

Ingrédients
Lait de vache normande, ferments lactiques, présure, sel

Géographie de production
Petit territoire faisant partie du Pays d'Auge, à cheval, sur les départements du Calvados, de l'Orne et de l'Eure en Normandie

Estampille sanitaire : FR.14.081.001.CE

Matières grasses : 45% de matière grasse sur extrait sec

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g

Conservation entre 2° et 4°. Cependant, pour parfaire l’affinage, il est conseillé de le stocker pendant quelques jours à 7°C. A sortir quelques heures avant de le déguster pour atteindre de 16° à 19°C.

Saison de consommation d'avril à novembre

Allergène - Contient du lait et du lactose

Accompagnement - Il s’agit d’un fromage à déguster sur un plateau de fromages mais est idéal pour des encas. Comme pour toutes les pâtes lavés, il est conseillé de le décrouter lors de sa consommation.