Chaource

Chaource, au lait cru, à la pièce, 300g

Le Chaource est affiné pendant 2 semaines au minimum dans l'aire géographique délimitée. Sa surface se recouverte de moisissures superficielles de Pénicillium candidum. Sa croûte caractéristique des pâtes fleuries se brunit avec l'âge. La texture se modifie pour devenir laiteuse sous croûte tout en gardant sa caractéristique crayeuse au centre. A découvrir sous un petit format.

6,33 €

(0 commentaire) - Donner votre avis
Force De peu prononcée à prononcée
Taux de matière grasse Enrichi (sup. à 45%)
Conservation 4°C à 6°C
Lait Vache
Type de pâte Pâte lactique à crôute fleurie
Texture Molle et Fondante
Température de consommation 18°C - En dehors du réfrigérateur la veille - A température idéal autour de 16 à 18°C, voire 20°C
Région Champagne-Ardenne

Fiche signalétique produit

chaource-figueProduit Chaource
Statut FR AOC - Appellation d'origine contrôlée
Statut CE AOP - Appellation d'origine protégée
Appellation Chaource
Dénomination Chaource

Terroir de production


L’Aire de production est à cheval sur les départements de l’Aube (arrondissement de Troyes) et de l’Yonne (arrondissements d’Avallon et de Sens). De nombreux ruisseaux et sources sont présents. Le sous-sol est imperméable et constitué essentiellement de calcaire et d’argile.

Fromagez-vous

chaource-het-f

Pas de commentaire pour le moment. Connectez-vous pour laisser un commentaire.


Connexion

Donner votre avis

Chaource
Chaource

Chaource, au lait cru, à la pièce, 300g

Vous aimerez Aussi