Royal Saint Germain

Royal Saint Germain

Notre sélection se fait sur un petit format ou au kilo. Idéal pour une dégustation entre amis, il sera bien se marier sur un plateau de fromage, dans la catégorie douceur et crémeux. Le Brillat-Savarin est un fromage lactique et enrichi de crème fraîche. Sa pâte se ramollie au fur et à mesure de son affinage. Il se conserve entre 4° et 6°C. Sa saison de consommation idéale est en automne et début d'hiver. Le Brillat-Savarin se mange à frais. Il faut le sortir quelques minutes avant de le déguster. Un Brillat-Savarin de 250g est idéal pour 10/12 personnes.

6,34 €

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Force De frais, lactique, à doux
Saison de consommation Automne / Hiver
Taux de matière grasse Enrichi (sup. à 45%)
Conservation 4°C à 6°C
Lait Vache
Type de pâte Pâte lactique à crôute fleurie
Texture Molle et Fondante
Température de consommation 18°C - En dehors du réfrigérateur la veille - A température idéal autour de 16 à 18°C, voire 20°C
Région Ile-de-France

Mariage en cuisine

Le Brillat-Savarin se mange traditionnellement en plateau au cours du repas mais compte tenu de sa structure friable et crémeuse, il convient parfaitement dans les préparations fromagères pour l'apéritif.

Accompagnement

Nous conseillons comme première approche un vin léger fruité : Alsace - Pinot Noir, Côte de Brouilly, Sancerre, Champagne blanc de noirs ou bien un vin distingué et soyeux comme un Beaune 1er Cru. N’hésitez pas à nous solliciter.

Histoires

Le Brillat-Savarin est un fromage jeune. Il est crée par Monsieur Androuet, dans les années 1930, reprenant le nom d'un gourmet célèbre.

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