De doux à peu prononcé 

Auvergne (4)

Bourgogne (3)

Bretagne (1)

Centre (2)

Champagne-Ardenne (2)

Corse (1)

Ecosse (1)

Espagne (1)

Franche-Comté (2)

Hollande (1)

Ile-de-France (1)

Irlande (1)

Italie (1)

Languedoc-Roussillon (1)

Midi-Pyrénées (4)

Normandie (2)

Poitou-Charentes (6)

Provence-Alpes-Côte d'Azur (2)

Rhône-Alpes (7)

Suisse (2)

Pâte pressée non cuite souple (4)

Pâte pressée non cuite ferme (6)

Pâte pressée non cuite à caillé broyé (1)

Pâte pressée cuite (1)

Pâte molle fondue (2)

Pâte molle bleu veiné ou marbré (1)

Pâte molle bleu à cavité (3)

Pâte molle à croûte lavée (1)

Pâte molle à croûte fleurie (3)

Pâte lactique fraîches arômatisée (1)

Pâte lactique enrichie à croûte fleurie (2)

Pâte lactique à croûte lavée ou mixte (2)

Pâte lactique à croûte fleurie cendré (4)

Pâte lactique à crôute fleurie (14)

Brebis (4)

Vache (24)

Brebis et Chèvre (1)

Chèvre (16)